à La cartÉ

Sommarmeny 

FÖRRÄTTer

 

Rökt oxtartar från Ölanda gård
Misomajonäs - vinbär - picklad blekselleri - torkad lök
185kr

Tångkaviar från Lysekil
Rökt färskpotatis - saltrostade hasselnötter - potatischips - lökpulver - potatisskum
165kr

Pilgrimsmussla
Forellrom - gräslök - sojatapioka - smörsås - potatiskrutong
195kr

Matjessill från Norröna
Isad silverlök - pocherad äggula - gräddfil - rågbrödskrisp - västerbottenost - dillsnö
155kr

 

VARMRÄTTer

 

Halstrad sejrygg
Rivet rödlöksmör - grillad gurka - gremoulata - isad silverlök - färskpotatis
295kr

Rödtunga
Fermenterad ärt och kräftbuljong - persiljeolja - rostad kål - spritärtor
305kr

Ryggbiff från Ölanda gård
Pankofriterad lök - chorizo - vinägersky - rostad rotsellericreme - syrade primörmorötter - oxmärgscrust
325kr

Rostad blomkål
Potatiskrutong - buerre blanc - tångpulver - friterad ostronskivling - romanesco
265kr

 

DESSERTer

 

Hallonyoughurtglass
Jordärtskocksmousse - kristaliserad jordärtskocka - färska hallon - rispapper
95kr

Körsbärssorbet
Mjölkchokladpannacotta - inlagda körsbär - saltrostade mandlar - nougatplatta - chokladcremaux
105kr

Vinbärsparfait
Dulceymousse - kolakaka – vinbärspärlor
115kr

Wrångebäcksost
Marmelad – fröknäcke
115kr

Havtornstryffel
35kr

 

Vi erbjuder även vegetariska rätter - fråga servisen!

 

 

 

 

 

Anmäl dig till vårt Nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt Nyhetsbrev och ta del av våra unika erbjudanden och nyheter hos oss.

Tack för din anmälan!